啤酒設備在釀造精釀啤酒時，不僅對啤酒設備的質量有要求，而且在釀酒過程中，酵母的回收也是很重要的，在現代酵母回收中，大部分酵母直接在酵母回收槽中回收。回收的酵母菌經簡單處理后可再次用于接種。回收酵母的洗滌用水必須保持無菌，用砂濾棒過濾器除菌，或再經顆粒活性炭過濾，去除氯和酚類物質，并要長做細菌檢查。
      酵母活化的優點:有壓回收保證酵母回收質量;二氧化碳可基本脫除;酵母得到進一步活化,使其在添加前盡早進入發酵狀態;提供了酵母酸洗的可能性;活化后的酵母質量均勻。
  酵母經過活化后,減少了接種后的遲緩期,麥汁能迅速起發,從而縮短了發酵時間,提高了發酵罐的利用率,間接地增加了產量。