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如何在啤酒發(fā)酵前對(duì)麥汁充氧?

如何在啤酒發(fā)酵前對(duì)麥汁充氧?

我們知道,發(fā)酵需要大量的酵母,而酵母繁殖需要氧氣。為此,我們必須給發(fā)酵階段的酵母提供足夠的氧氣。若延緩充氧,則不利于酵母的增殖和發(fā)酵速度的正常進(jìn)行。在啤酒釀造過程中,麥汁充氧是唯一一次給酵母提供氧氣的機(jī)會(huì)。酵母