日韩三级电影-日韩五码-久久av网站-日本成人动漫在线观看-狠狠躁夜夜躁人爽-成人免费黄色片-在线黄色小说-国产日韩视频在线观看-被室友摸j8好爽-美国性生活大片-凹凸精品熟女在线观看-一级黄色美女-久久久国产高清-久久精品伦理-在线免费黄网-日韩草逼视频-91亚瑟-久久1024-国产成人在线观看免费-影音先锋在线视频观看-成人午夜一区-国产真人无码作爱视频免费-尤密视频-日韩深夜在线-日韩一区二区三区在线看-亚洲精品国产丝袜久久下载-丁香花免费完整版视频-天地人间在线观看免费高清-欧美一区二区三区四区在线-新不卡av

歡迎來到山東天泰啤酒設備有限公司！

在線留言|聯系我們|收藏本站|網站地圖

234

精釀啤酒設備專家設計、制造、安裝、調試一站式服務

周經理：157-5310-9888
楊經理：150-6912-0888
王經理：186-7882-9816
聶經理：156-6267-8692

您的位置: 首頁 > 新聞資訊 > 常見問題

改進啤酒泡沫的措施——釀造工藝與添加劑的應用

作者：山東天泰 人氣： 發布日期： 2024-10-22
信息摘要：
釀酒師朋友們，可以參考文章中提及的釀造工藝改進和泡沫添加劑的應用來提升啤酒的泡沫性能。

一、工藝方面的改進

1.麥汁煮沸時要達到煮沸強度

要想泡沫豐富，麥汁煮沸時必須達到一定的煮沸強度。因為煮沸過程中，蛋白質會發生變性，有利于泡沫的形成。同時，煮沸還能夠提高泡沫的穩定性。

2.輔料選擇

高級醇過多會影響泡沫的穩定性，使用谷物作為輔料（小麥），可以減少高級醇的產生。釀酒師在進行啤酒釀造時，這一點也是需要注意的。

3.麥汁過濾

在麥汁過濾過程中，麥糟洗滌要適當。過度洗滌會導致麥糟中的脂肪酸進入麥汁，影響泡沫的形成。

天泰啤酒設備啤酒泡沫
 

二、泡沫添加劑的應用

1.蛋白酶

蛋白質的分解物，如蛋白酶，可以促進泡沫的形成。

2.金屬鹽類

適量的金屬鹽類，如硫酸鈣等，可以改進泡沫性能，提高泡持性。

3.瓊脂和藻酸鹽類

瓊脂、藻酸及其衍生物（如海藻酸鈉）等，可以達到掛杯目的，所以可以作為泡沫添加劑。

4.阿拉伯膠

在麥芽干燥前，噴上阿拉伯膠，之后使其干燥。目的同上。
釀酒師朋友們，可以參考以上工藝改進和泡沫添加劑的應用來提升啤酒的泡沫性能。當然，釀造一款優質的啤酒，還需要掌握好原料、水質、釀造工藝控制等多方面因素。
 
 天泰啤酒設備啤酒泡沫

天泰設備是一家專業的啤酒設備生產制造服務商，主要生產經營酒吧、餐吧、大中小型啤酒廠的糖化設備、發酵設備、酵母擴培設備、制冷設備、控制設備、CIP設備等，如需要相關啤酒釀造工藝、啤酒設備清單、設備布局圖等技術資料，歡迎免費咨詢。

咨詢熱線

0531-8816-1566